papadzules

papadzules
(MEXICA)
   Dish from Yucatan of soft, rolled corn tortillas filled with varying ingredients and topped with pepitas (pumpkin seeds) and tomato sauce.
   A Yucatecan dish of enchiladas filled with hard-boiled eggs, often covered with a pumpkin seed sauce.
   See antojito.

Italiano-Inglese Cucina internazionale. 2014.

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